食品信息防偽追溯的應用現(xiàn)狀

食品信息防偽追溯的應用現(xiàn)狀

   民以食為天，食以安為先，食品安全問題是當前公眾和社會輿論關注的焦點，也是黨和政府非常重視的民生工程。目前我國食品安全領域存在的主要問題之一就是市場信用缺失，消費者無法辨別哪些是對人體無害的健康食品，由于生產經(jīng)營者分散經(jīng)營、產品標識管理不規(guī)范，難以對其追究責任。我國政府也先后出臺多項鼓勵政策，支持食品信息防偽追溯的發(fā)展。

   實施信息追溯的三個關鍵要素分別為商品賦碼、軟件系統(tǒng)與執(zhí)行力，其中商品賦碼是指為每個商品分配唯一身份碼，即防偽追溯標簽。

   常見的食品信息追溯標簽包括RFID標簽、條碼（包括一維碼、二維碼等數(shù)碼），賦碼方式一般為貼標和在線賦碼等：

   1、RFID標簽主要應用在肉、菜、酒類，特點是成本較高、容量大、讀寫效率高；

   2、一維條碼標簽主要應用于藥品及各類商品的包裝箱或托盤上，特點是成本較低、容量小、讀取速度快；

   3、二維條碼的應用范圍覆蓋了多個領域的食品，特點是成本低、容量大、容易識別，成為主流的防偽追溯方式。

   近年來，我國食品行業(yè)信息追溯的推廣應用已進入快速發(fā)展階段，在備受公眾關注的嬰幼兒乳粉、白酒、肉類等行業(yè)以及高端農產品領域得到了廣泛了應用，越來越多的企業(yè)選擇應用食品信息防偽追溯體系。

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